Garam masala, Güney Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir **baharat%20karışımı**dır. İsmi, Hintçe'de "ısıtan baharat karışımı" anlamına gelir. Ancak, bu karışımın acı olduğu anlamına gelmez; daha ziyade vücudu ısıttığına inanılan baharatlardan oluştuğu için bu adı almıştır.
İçindekiler:
Garam masalanın içeriği bölgeden bölgeye ve hatta aileden aileye değişebilir. En yaygın olarak kullanılan baharatlar şunlardır:
Bazı tariflerde acı%20biber de kullanılabilir.
Kullanımı:
Garam masala, yemeklerin sonunda, lezzetini ve aromasını koruması için eklenir. Çorbalarda, güveçlerde, et yemeklerinde, sebzelerde ve hatta bazı tatlılarda kullanılabilir. Yemeğe derinlik ve karmaşıklık katar.
Faydaları:
Bazı baharatların antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri olduğu bilinmektedir. Dolayısıyla, garam masalanın da potansiyel sağlık faydaları olabilir. Ancak, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.